Unsere Geschichte
Willkommen bei Willowdale Truffles, einem stolzen südafrikanischen Produzenten erstklassiger schwarzer Wintertrüffel (Tuber Melanosporum). Unsere Reise begann 2011 mit der vorläufigen Errichtung unseres ersten Obstgartens und machte 2016 einen großen Schritt, als wir unsere ersten paar Trüffel ernteten, um eine der ersten Farmen zu werden, die jemals erfolgreich schwarze Wintertrüffel in Südafrika kultivierten.
Seitdem haben wir uns auf 30 Hektar Trüffelplantagen mit fast 18.000 Bäumen ausgeweitet und sind dabei zum größten Einzelproduzenten von schwarzen Wintertrüffeln auf dem afrikanischen Kontinent geworden.
Wir versenden unsere frischen Trüffel während der Wintermonate Juni, Juli und August der südlichen Hemisphäre wöchentlich direkt vom Hoftor an Kunden weltweit.
Auf einer Höhe von 1450 m über dem Meeresspiegel in den mineralreichen Böden der südlichen Drakensberge angebaut, sind wir in der Lage, während des Winters der südlichen Hemisphäre Trüffel von außergewöhnlicher Qualität und außergewöhnlichem Aroma zu produzieren
Unsere Trüffel
Mit unseren Obstplantagen auf einer Höhe von 1400 m über dem Meeresspiegel in den mineralreichen Böden der südlichen Drakensberge, die von zeitweiligen Sommerstürmen genährt und durch unsere kalten, knackigen Winter zur perfekten Reife gebracht werden, sind wir in der Lage, schwarze Wintertrüffel von außergewöhnlicher Qualität zu produzieren und Aroma während des Winters der südlichen Hemisphäre.
Abgestimmt auf strenge Qualitätskontrollen und Einstufungsprozesse und ein Engagement für effiziente Liefermethoden gewinnen unsere Trüffel schnell einen guten Ruf bei preisgekrönten Köchen und auf Qualitätsmenüs weltweit.
Mit 30 Hektar Obstplantagen mit fast 18.000 Bäumen ist Willowdale Truffles heute der größte Einzelproduzent von schwarzen Wintertrüffeln auf dem afrikanischen Kontinent
Unsere Obstgärten
Wir bemühen uns, unsere Obstplantagen so umweltbewusst wie möglich zu bewirtschaften und bevorzugen mechanische Obstgarten-Managementtechniken gegenüber chemischen. Unsere Obstgärten werden von Sommergewittern genährt und unser Bewässerungswasser stammt aus natürlichen Bergquellen und Bächen.
Nach der Ernte werden unsere Trüffel einfach vorsichtig unter sauberem fließendem Wasser gewaschen, bevor sie per Express-Kühlkette direkt an unsere Kunden versendet werden, um sicherzustellen, dass sie so natürlich, frisch und aromatisch wie möglich am Bestimmungsort ankommen.
Unsere strengen Ernte- und Sortierkriterien stellen sicher, dass unseren Kunden nur Trüffel von außergewöhnlichem Aroma und Qualität angeboten werden
Unsere Ernten
Unsere Erntesaison beginnt ernsthaft nach der Wintersonnenwende Mitte Juni und dauert bis Ende August. Sobald unsere Trüffelhunde sie von unseren speziell ausgebildeten Trüffelhunden ausfindig gemacht haben, werden sie zunächst auf dem Feld auf optimales Aroma und Reife überprüft, bevor sie einzeln von Hand geerntet, unter frischem fließendem Wasser schonend gewaschen, sortiert, verpackt und versendet werden.
Wir ernten wöchentlich auf Bestellung, um unnötige Lagerung außerhalb des Bodens zu vermeiden, und versenden über eine beschleunigte Kühlkette, um sicherzustellen, dass unsere Trüffel so frisch und aromatisch wie möglich am Bestimmungsort ankommen.